質量高的黑豆粉應該具有高的集粉率、堆積密度、PDI和沖調性，水分含量低，休止角較小。

      集粉率隨著進口溫度的升高先升高后降低，當進口溫度較低時，物料在干燥塔內沒有進行充分干燥，導致物料粘壁，從而使集粉率降低。隨著溫度的升高，物料在干燥塔內干燥充分，集粉率升高，但是溫度過高時，物料表面的水分蒸發很快，在物料的表面會形成硬殼，從而阻止了物料表面的水分的蒸發和擴散，從而使內部的水分含量增大，蒸汽壓也隨之增大，致使粉粒開裂，水分外逸，使粉粒回潮，粉粒碰到干燥塔內壁粘附在上面，會形成粘壁現象，導致集粉率降低。由于溫度過高，粘附在干燥塔內部的粉粒會出現焦糊現象。

      隨著進口溫度的升高，水分含量逐漸減少。進口溫度越高，物料水分被帶走的越充分，干燥越徹底，所以產品的水分含量越低。堆積密度在100℃-180℃之間，隨著溫度的升高變化不大，在 180℃以后隨著溫度的升高，堆積密度也增大，較前一階段變化明顯。