當溫度低于160℃時, 南瓜粉中還原糖含量隨溫度升高而提高。當溫度過高時, 南瓜粉中還原糖的含量有所下降。干燥溫度將產生松散的大顆粒,進風溫度應在150~160℃之間, 如果升溫過快, 霧滴破碎, 細粉增多, 容易粘壁。

      若進風溫度過低, 則會影響干燥速度, 因為大部分是在進口處干燥的。南瓜粉是種多糖體粉末, 固形物含量高, 流動性差, 霧化不好。為了降低黏度, 可適當提高進料溫度。

      噴霧干燥排風口溫度受進風口溫度、料液濃度等影響, 應先用水噴霧使出口溫度達到預定的溫度(70℃為宜),再迅速將水換成料液進行噴霧干燥?？梢? 噴霧干燥進風口溫度為160℃時, 南瓜粉中還原糖含量較高。